最近は味噌汁をきちんと作るように

今まではインスタント味噌汁に野菜を足していたのですが、最近は味噌を買ってきちんと作るようになりました。
これからの季節は野菜の種類が増えますし、旬の野菜が出回れば安くて栄養価が高いものが出回りますしね。
よく買う野菜は大根やカボチャ。どちらも日持ちするので、一人暮らしで一回に使う量が少なくても問題ないのが嬉しいところ。

大根は味噌汁の具にする他にも、テンプラや揚げ物の消化を良くするためにすりおろしたり、おろし器で薄切りにしてサラダにしています。
カボチャも味噌汁の具にしたり、ふかしたカボチャをコーンスープに入れるだけでパンプキンスープになったり。
それに甘味もありますから、糖分を抑えつつ甘いものが欲しい時にも役立ちます。

逆に葉モノの野菜のホウレンソウやニラ、長ネギも買ったりするんですが日持ちが悪いのがネック。
冷蔵庫に入れることができたらいいんですけど、一人暮らし用の冷蔵庫は容量が小さいのであまり入らないんですよね。
大体の野菜は冷凍保存が可能なので、容量が許す限りは冷凍保存も駆使してなるべく野菜を摂るようにしています。

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